Page 108 - Revista Científica Biofar
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Tabla 2. Cuantificación de Actividad Diastásica (según Norma Argentina) e
Hidroximetilfurfural (según NB 38023).
La Tabla 2 indica que ambos parámetros al Alimentos, Laboratorio de Química de
estar dentro de los límites permitidos alimentos, nutrientes y toxicología de la
confirman que es una miel genuina sin Universidad Mayor Real y Pontificia de San
adulteraciones. Francisco Xavier de Chuquisaca, Facultad
Análisis Físico-Químico del Tónico: de Tecnología. Los resultados se muestran
Los análisis físico.-químicos fueron en la Tabla 3 y 4.
realizados en el Instituto de Tecnología de
Tabla 3. Análisis sensorial del producto formulado
La Tabla 3, muestra los resultados obtenidos líquida, en cuanto al aroma es agradable
por la encuesta del análisis sensorial, cuyos medianamente, la cristalización es fina, el
valores son del 1 al 10, indicando que en sabor es medio no intenso y la aceptabilidad
cuanto a la fluidez nos indica que es casi es buena.
Tabla 4. Análisis Físico-Químico del Tónico
